Courgette- & Broccolisoep

Simpel
Snel

Ingrediënten

1 broccoli
1 courgette
4 tomaten
3 á 4 bosuitjes
1 groentebouillonblokje
1 hele grote rode ui
2 knofooktenen
stukje gember ter grootte van je duim
1 halve Spaanse peper

1/2 el rode curry pasta
125 gr. creme fraiche
plukje munt
plukje (platte) peterselie
plukje bieslook
2 el olijfolie
peper
zout

30 minuten

4 personen

Deze soep is perfect om weer even een overdosis groenten binnen te krijgen. Daarnaast is het maken van soep super makkelijk. Weinig moeite, groots resultaat. Maak een lekkere grote pan, zodat je de leftovers kan invriezen of de volgende dag kan opsmullen bij de lunch. Eet eventueel een lekker stuk brood bij de soep. Enjoy!

Lees het volledige recept op The Lion Kitchen