Courgettebootjes

Gezond
Vegetarisch

Ingrediënten

2 courgette
2 aubergine
1 bakje cherrytomaten
150/200 gr feta
2 takjes rozemarijn
2 uien
2 teentjes knoflook

1 komkommer
1 Spaanse peper
4 stengels bosui
Balsamico azijn
Olijfolie
Peper
Zout

45 minuten

4 personen

Dit recept voor courgettebootjes is super makkelijk en zo gemaakt. Daarnaast is het een mega groentenbom dus na een heftig weekendje kom je hiermee weer aan de noodzakelijke dosis vitaminen. Eet alleen de bootjes of serveer er een lekkere frisse salade met feta, mozzarella of parmezaan. Enjoy and rock that boat!

Lees het volledige recept op The Lion Kitchen