Doperwten- & Courgettesoep

Simpel
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

2 courgettes
1 grote prei
450 gr doperwten
400 ml kokosmelk
1 á 2 el Currypasta met een Twist

groentebouillonblokje
bosje platte peterselie of koriander
peper
zout

30 minuten

4 personen

Geen zin om lang in de keuken te staan of wil je simpelweg wat groentenrestjes wegwerken? Soep is de oplossing. Deze spicy doperwten-courgettesoep met prei, kokosmelk, currypasta en peterselie bijvoorbeeld. Simpel, snel en natuurlijk heel erg lekker. Met een kleine 30 minuten kun je heerlijk genieten van dit lekkere soepje. Serveer met een lekker stuk brood. Enjoy!

Lees het volledige recept op The Lion Kitchen