Feestelijk Zalmtaartje

Het zalmtaartje met courgette is een feestelijk gerechtje dat je als voorgerecht, amuse of bij een andere gang kan serveren. Op de bodem van de taartjes liggen de plakjes courgette, deze worden alvast gegaard voordat de zalm en het eimengsel erbij gaan. De mascarpone crème is lekker fris en geeft het gerechtje net wat extra's. Lekker met een handje rucola erbij.