Gezonde bloemkoolsalade met asperges en granaatappel

Yum, deze bloemkoolsalade met asperges en granaatappel is heerlijk! In deze bloemkoolsalade vervang je de pasta/rijst of quinoa die je normaliter zou gebruiken in de salade, simpelweg voor geraspte bloemkool. Deze salade is heerlijk fris door de granaatappelpitjes, en lekker voedzaam door de asperges. Doordat je bloemkool gebruikt is ‘ie ook nog eens koolhydraatarm. Met eventueel een lekker stukje vlees of vis erbij heb je een fantastische maaltijd, die retegezond is. Enjoy!