Glasnoedelsalade met Zalm en Paksoi

Deze glasnoedelsalade met zalm en paksoi lijkt misschien een heel zomers gerecht, maar zeker weten dat je er nu ook heerlijk van kunt genieten. Ontzettend lekker als lunch, maar kan ook prima als licht en gezond hoofdgerecht. Deze salade is super simpel om te maken en daarnaast ook ideaal om mee te variëren. Ben je bijvoorbeeld niet zo’n fan van zalm dan gebruik je gewoon lekker kip of ga je voor dun gesneden biefstuk. Klinkt goed toch? Enjoy! 
Tip: laat de zalm van tevoren minimaal een uur marineren