Glutenvrije boekweit koekjes met anijs en pecan

Altijd gedacht dat je niet meer van een lekker koekje kunt genieten als je glutenvrij moet eten? Niets is minder waar. Deze glutenvrije koekjes met anijs en pecannoten zijn echt heerlijk!  De smaak van anijs is heel subtiel en totaal niet overheersend. De koekjes zijn heerlijk bros en vrij van geraffineerde suikers. Ben je een zoetekauw? Voeg dan gerust wat extra kokosbloesemsuiker of ahornsiroop toe. Super simpel en erg snel om te maken. Binnen een half uurtje kun je namelijk al smullen van deze koekjes. Enjoy.