Homemade Garam Masala

Vandaag maak ik zelf Garam masala. Een Indiaans geroosterd mengsel van specerijen. Garam masala is een ingrediënt wat veel wordt gebruikt in veel Indiase gerechten zoals tandoori. Het wordt vaak als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft. Hoe lang sommige potjes al in de supermarkt liggen dat weet ik nooit, dus voor een echte Indiase curry maak ik het liefst mijn eigen garam masala. Het fijne is ook dat je er dan een eigen draai aan kunt geven en met de specerijen lekker kunt varieeren.