Kipsalade met sinaasappel dressing en kersen

Ingrediënten

2 gepocheerde kipfilets
2 rijpe avocado's
150 gr gehalveerde kersen
75 gr amandelschaafsel
6 handen waterkers/jonge spinazie/rucola mengsel
scheutje citroensap
2 el zonnebloempit boter
60 ml sinaasappelsap

4 steranijs
1 el zwarte peperkorrels
paar plakjes verse gember
1 bosui, in stukken gesneden
1 tl sesamolie
peper
zout

10 minuten

4 personen

Met mooi weer heb je natuurlijk niet altijd zin om lang in de keuken te staan om uitgebreid te koken. Tijd dus voor een heerlijke zomerse kipsalade met avocado, kersen, amandelschaafsel en een frisse sinaasappeldressing. Simpel, snel en super lekker! Serveer eventueel met een heerlijk stuk brood en smullen maar.

Lees het volledige recept op Simone's Kitchen