Koude avocadosoep

Een warm soepje in de zomer is natuurlijk niet echt de doen met die warmte. Maar deze koude avocadosoep is heerlijk licht en verfrissend en daarmee ideaal voor een zomerse dag. Wat ook een fijne bijkomstigheid is, is dat je dit soepje echt zo gemaakt hebt. Voor een hoofdgerecht is het misschien wat te licht, serveer er daarom een goed stuk brood en eventueel nog een salade bij. Geniet ervan.