Lamstajine

De smaak van zoet in combinatie met hartig is hemels! Deze smakencombinatie komt in de Arabische keuken veel voor. Zo ook in deze heerlijke tajine. Een tajine is niet meer of minder dan een Arabische stoofpot, gemaakt in een aardenwerken pot, met een kegelvormige deksel. In de smalle punt koelt het verdampte vocht snel af, waardoor het terugdruipt in het eten. Hierdoor blijft je vlees heerlijk mals. Heb je geen tajine, dan kun je ook een braadpan gebruiken.