Lao gember kip

Dit recept komt van het boek Greater Mekong van Luke Nguyen. Voor mij echt een heel leuk, herkenbaar boek omdat ik en mijn vriend vorig jaar een reis hebben gemaakt door Laos en Cambodja, en dus ook veel ingredienten herkennen van de markten daar. Veel ingredienten zijn hier helaas niet verkrijgbaar, maar ik wilde graag iets toegankelijks maken en daarom heb ik gekozen voor deze Lao gember kip. Ik had nog kleefrijst liggen en de romige smaak van de rijst past perfect bij de pittige kip. Echt heerlijk!