Lasagne melanzane alla parmigiana

Van lasagne-recepten kun je er niet genoeg hebben toch? Dit recept voor lasagne melanzane alla parmigiani is ook een topper. Deze lasagne is een variatie op traditionele melanzane alla parmigiana. Dit is een laagjesgerecht met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaan. Naast de tomatensaus en de lasagne bladen is deze schotel ook opgebouwd met repen aubergine en courgette. Samen met de mozzarella, Parmezaan en basilicum maakt dit een heerlijke vegetarische lasagne. Tip: houd je niet van aubergine? Vervang deze dan door een extra courgette. Voorbereidingstijd: 30 min | Oventijd: 30 min