Linzensoep

Ingrediënten

300 gr gedroogde rode linzen
1 ui
3 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
1 blik kokosmelk (450 ml)
2 groente bouillonblokjes (plus een liter water)
blik gepelde tomaten (450 ml)
2 theelepels paprika poeder

2 theelepels komijnzaad
1 theelepel kurkuma
2 theelepels kerriepoeder
snuf kaneel
olijfolie om in te bakken
zout en peper (naar smaak)
peterselie of koriander ter garnering

45 minuten

4 personen

Deze heerlijke linzensoep is ideaal als hoofdgerecht op een lazy sunday of als tussendoortje. Alle ingrediënten kunnen samen in de pan om vervolgens nog even te blenden. voeg als laatste wat kokosmelk toe en garneer met verse koriander of peterselie. Enjoy!

Let op: 15 minuten voorbereidingstijd en 30 minuten kooktijd!

Lees het volledige recept op Brenda Kookt!