Mexicaanse groentesoep

Simpel
Vegetarisch

Ingrediënten

1 liter groentebouillon
200 gr mais
200 gr kidneybonen
2 groene pepers
1 tl kurkuma
1 ui

1 teentje knoflook
1 rode paprika
200 ml tomaten
1 el olijfolie
Paar takjes verse koriander

30 minuten

4 personen

Een lekkere Mexicaanse groentesoep gemaakt van paprika, mais, kidneybonen en groene pepers. Lekker op smaak gemaakt met kurkuma, ui en knoflook. Deze kleurrijke soep geeft je echt dat vakantiegevoel. Strooi er bij het serveren nog wat koriander over en je kan genieten van deze mooie zomerse soep!

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl