Mini cheesecake met limoen topping

Dol op cheesecake en op lime curd? Dan zijn deze cheesecakejes met een frisse topping van lime curd en frambozen zeker een aanrader! Heerlijk fris en super om te serveren bij een high tea of als lekker cakeje voor bij de koffie. Je moet wel wat geduld hebben want de cheesecakejes moeten minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, maar dat is het zeker waard! Geniet ervan. 
Bereidingstijd: 50 min, Oventijd: 25 min, Wachttijd: 4 uur