Ovenschotel kabeljauw met courgette en aubergine

Vrijdag = visdag! Met deze lekkere en snelle ovenschotel met aardappeltjes, courgette, tomaat, aubergine en kabeljauw zet je een heerlijk visgerecht op tafel. Een dergelijke ovenschotel is ook een ideale manier om restjes op te maken. Doe alle restjes groenten met de gekookte aardappels en de vis in een ovenschaal en laat de oven het werk doen. Ook nog weinig afwas dus, ideaal!