Panzanella

Nog een lekker stuk brood over, maar weet je niet zo goed wat je ermee moet? In plaats van het weg te gooien, kun je er in een handomdraai een heerlijke Panzanella van maken. Panzanella is een typisch Italiaanse salade gemaakt van oud brood. Deze salade is de ideale manier om restjes uit de koelkast op te maken en ook nog eens relatief gezond. Deze variant is gemaakt met rode ui, komkommer en tomaat, maar je kunt er natuurlijk aan toevoegen wat je zelf wilt. Besprenkel de broodsalade met extra vergine olijfolie en desgewenst met extra balsamico-azijn. Eet smakelijk!