Pittige watermeloensalade met pompoenpitten

Deze frisse watermeloensalade is perfect om te serveren als side salade bij bijvoorbeeld een barbecue. Liever als lunch? Voeg er dan wat proteine aan toe om een verzadigd gevoel te krijgen. Moeilijk om te maken? Integendeel. Het maken van de pompoenpitten voor de topping kost wat tijd, maar als deze in de oven staan kun je in de tussentijd perfect de watermeloen snijden en de komkommer choppen. Smakelijk!