Pompoenpannenkoekjes

Deze pompoenpannenkoekjes zijn heerlijk als ontbijt, met de lunch of zelfs als tussendoortje. De kruidige smaak van pompoen en kaneel is zalig. En je krijgt ook meteen wat extra groenten binnen. Win-win. Eventueel kun je ook wat rozijntjes door het beslag doen, maar mocht je er niet van houden kun je ze prima achterwegen laten. Geniet ervan.