Pompoensalade met champignons en linzen

Salade met pompoen, champignons en linzen


2 personen

Het is weer het seizoen voor de pompoenen en ik blijf ze maar mee naar huis slepen de laatste tijd, maar ze zijn ook zó lekker! Dat zelfde heb ik overigens met watermeloenen in de zomer. Maar goed, wat ik dus al een tijdje wilde maken is een salade met geroosterde pompoen, champignons en linzen. De salade was echt heerlijk, vooral in combinatie met de aardse smaak van de sojasaus. Serveer de salade lauwwarm, dan is de smaak optimaal. Lekker als lunch, maar zeker ook als vegetarisch hoofdgerecht.


 

Favoriet recept van

  • Madelon Oude Vrielink
Maak het jezelf makkelijk!

Met een Foody account bewaar je recepten en worden zoekresultaten automatisch afgestemd op jouw smaak.