Quinoa salade met nectarines

Quinoa is een graansoort welke kan dienen als vervanger van rijst of couscous. Quinoa bevat veel eiwit en de mineralen kopen en magnesium. Verder bevat quinoa veel vezels, de vitamines B en E en ijzer. Super gezond dus. En natuurlijk is het ook nog super lekker. Al helemaal in combinatie met nectarines, koriander, gember, cayennepeper en amandelschaafsel. Heerlijk als lunch of als lichte avondmaaltijd. Simpel, snel, gezond én super lekker! Ideaal toch? Geniet!