Quinoasalade met zoete aardappel

Quinoa salade is ontzettend lekker en nog gezond ook. Quinoa is erg voedzaam, glutenvrij en is in veel gerechten te gebruiken. Zo ook in deze salade met zoete aardappel en geroosterde groenten. De combinatie van de zoete aardappel, de pompoen en zoutige van de feta en de serranoham is super. Maak de salade af met een frisse dressing van limoensap, peterselie, olijfolie en knoflook. Garneer met wat walnootjes en je hebt een topgerechtje. Eet smakelijk! 

Bereidingstijd: 20 min, Oventijd: 30 min