Rijstwafel met zalm en avocado

Met dit recept heb je in 5 minuten een pure, simpele en glutenvrije lunch. De combinatie van avocado en zalm is heerlijk. Je kunt eventueel nog een beetje kruiden toevoegen om wat extra smaak aan de zalm en avocado te geven, maar eigenlijk is dat niet eens persé nodig. Deze lunch is trouwens ook prima voor onderweg. Het lekkerst is wel om de avocado ten tijde van de lunch pas te snijden. Eet smakelijk!