Risotto met champignons en spekjes

Omdat ik ooit eens vernomen had dat risotto ontzettend moeilijk was om te maken, heb ik het nooit gedurfd of er zelf aan te beginnen. Deze Risotto van Oh My Foodness! scheen echter heel makkelijk te zijn, en ja hoor, gelukt! Wat een heerlijk en makkelijk gerecht is dit! Een ontzettend lekker romig rijstgerecht met champignons, spekjes en Parmezaanse kaas. Heerlijk voor druilerige en koude dagen, want het warmt je goed op en het vult ontzettend. Aan de slag dus!