Salade met bonen, zongedroogde tomaten en spekjes
Ingrediënten
- 100 g gerookte spekreepjes (liefs biologisch)
- 2 el semi zongedroogde tomaatjes op olie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 rode ui, in halve ringen
- 300 g reuze witte bonen, uitgelekt
2 personen
Peulvruchten, vroeger vond ik er niet veel aan, maar tegenwoordig eet ik ze graag. Ze zijn onwijs gezond en ook nog een heel erg voedzaam. Deze lauwwarme salade met bonen, zongedroogde tomaten en spekjes is echt heel lekker. Helemaal met een dikke snee geroosterd bruin brood. Houd je niet zo van spekjes? Dan kun je er ook makkelijk wat gezouten cashewnoten overheen strooien. Eet smakelijk!
Kijk mee over de schouder van Philippine van der Goes en de wereld van ‘mmmm’ en ‘om je...
Volg Liefde voor Lekkers
|
Zoete aardappelsoep met kokosmelk |
|
Hartige pannenkoek met pompoen... |
|
Rode kool salade met grapefrui... |
Favoriet recept van
4
Brenda Kookt!
