Salade met groene asperges, ei en blauwe kaas

Het officiële aspergeseizoen is wellicht nog niet begonnen, maar de eerste asperges liggen al in de schappen bij de groenteboer. Héérlijk! Deze simpele salade met groene asperges, ei, blauwe kaas is super om te serveren als lunch maar ook heerlijk om te serveren als bijgerechtje. De knapperige groene asperges, romige ei en pikante blauwe kaas combineren bijzonder goed met elkaar. Een heerlijk lentegerechtje welke zich ook uitstekend leent als gerecht voor op de brunchtafel. Enjoy!