Salade met kip, mango, rode peper en koriander

Deze salade met kip, mango, rode peper en koriander is heerlijk fris. De smakencombinatie is echt hemels! Het pittige van de peper past perfect bij het frisse van de mango en het kruidige van de koriander. Heerlijk als lunch, maar ook perfect als voorgerecht of lichte maaltijdsalade. 
Geniet ervan. Tip: kook de kipfilet maximaal een uur van tevoren gaar.