Salade met tomaat en basilicum-munt pesto

Deze lekkere salade is door de twee soorten tomaten en de munt in de pesto net wat bijzonderder. Samen brengt dit je salade naar een heel nieuw niveau. Als je de zongedroogde tomaatjes en pesto in grotere hoeveelheden maakt kun je de andere porties bewaren. Het is even werk. Maar het maakt het super eenvoudig om je volgende fantastische salade in elkaar te draaien. Let op: als je de tomaatjes zelf maakt moeten ze minimaal 4 uur drogen in de oven