Salade van jonge boerenkool

Rauwe boerenkool in een salade? Yes, het kan echt. Niet met de 'normale' boerenkool die je gebruikt voor stamppot, maar wel met jonge boerenkool. De smaak van jonge boerenkool is aards en vergeleken bij sla nadrukkelijk aanwezig. Combineer de verse jonge boerenkool dan ook met andere sterke smaken zodat de smaak van de boerenkool iets afzwakt. Deze salade met spek, zongedroogde tomaten, oude kaas en croutons is heerlijk als bijgerechtje. Eet smakelijk!