Salsa Verde

De Italiaanse salsa verde is een koude saus en betekent eigenlijk niets meer dan groene saus. Salsa verde bestaat veelal uit munt, peterselie, basilicum en mosterd. Dit Italiaanse sausje geeft net dat beetje extra aan een gerecht en wordt dan ook vaak gegeten bij vis en/of vlees. Ook heerlijk is de salsa verde in combinatie met aardappeltjes. Houd je van ansjovis? Meng door de salsa dan lekker wat ansjovis en voeg eventueel nog wat kappertjes of koriander toe. Geniet ervan.