Spinaziesoep met mascarpone

Simpel
Snel
Vegetarisch

Ingrediënten

450 gram gehakte diepvries spinazie
4 eetlepels mascarpone
2 sjalotjes
1 aardappel

2 bouillonblokjes
2 eetl pijnboompitten
2 eetl boter
1 liter water

20 minuten

4 personen

Soepen zijn heerlijk en je kunt ze op veel verschillende tijden eten. Ze zijn lekker als lichte lunch, maak een goed gevulde soep als hoofdgerecht óf je eet het als voorgerechtje. Deze spinaziesoep met mascarpone en geroosterde pijnboompitjes is een heerlijk begin van een diner. In amper twintig minuutjes staat dit lekkere voorgerechtje al op tafel.

Lees het volledige recept op Leukerecepten.nl