Stiltontrifle met peer en amandel

Een klassieke trifle is een toetjes welke bestaat uit laagjes cake bedruppelt met sherry, fruit en custard. Maar nu wordt het eens tijd voor een hartige variant. Eentje met stilton. Stilton is een wat oudere, brokkelige pittige Engelse kaas.  Deze truffle is echt heerlijk en super als voorgerechtje of als alternatief voor een kaasplank. Het knapperige van de noten is een mooie  tegenhanger van het zachte van de mousse. En het frisse van de azijn is super met het sappige en zoete van de peer… Klinkt heerlijk toch? Enjoy!