Toast met spinazie en champignons

Wil je dagelijks wat meer groente eten? Dan kan het goed zijn om daar in de ochtend al mee te starten. Dit kun je doen door groente als spinazie of boerenkool te verwerken in een smoothie, maar je kunt de dag ook starten met een hartig ontbijt. Met deze toast met spinazie en champignons bijvoorbeeld. Je bent er niet heel veel tijd aan kwijt, binnen 15 minuten staat deze heerlijke toast al op tafel. Liever niet als ontbijt? Als lunch is deze toast ook perfect!