Vega bolognese

Een echt goede bolognesesaus bevat gehakt, zonder gehakt is het eigenlijk geen échte bolognese. Toch is dit recept er eentje zonder gehakt. Dat maakt deze variant niet alleen vegetarisch, maar ook vegan. De pastasaus bevat geen vlees of andere dierlijke producten. Het gehakt in deze pastasaus is vervangen door rode linzen. Hierdoor wordt de tomatensaus wat dikker qua structuur en is de saus voedzaam. Serveer met volkoren spaghetti en smullen maar.