Vega lasagne met aubergine

Een heerlijk Italiaans gerechtje voor de vegetariërs onder ons: een mooie en lekkere lasagne met gegrilde aubergine, mozzarella, pesto en verse basilicum. Doordat de lasagne open is ziet het er net even anders uit dan 'normale' lasagne. Als je een grote eter bent is het misschien net te weinig, maar dan maak je er gewoon nog een laagje bovenop. Eet smakelijk!