Vietnamese spring rolls

Van groenterestjes kun je een hele hoop maken. Denk bijvoorbeeld aan een lekker groentesoepje, verwerk door een omeletje of maak er een wokschotel van. Maar je kunt er ook heerlijke Vietnamese spring rolls mee maken. Super lekkere ongefrituurde loempiaatjes gemaakt met rijstvellen waar je een hele hoop groente in kwijt kan. Deze loempia's zijn gemaakt met koriander, taugé, worteltjes, paprika en ei. Maar ook heerlijk om nog te vullen met kip, garnalen en/of kokos. Heerlijk Vietnamees, heerlijk simpel! Geniet ervan.