Wafels met mozzarella en tomaat

Voor de wafel liefhebbers en de liefhebber van zongedroogde tomaten en mozzarella, is dit recept voor een caprese wafel echt een aanrader. Zo lekker! Serveer de wafels eventueel nog met een paar gebakken trostomaatjes on the side en nog wat extra Parmezaan. Genieten!
Tip: Wil de de wafel extra luchtig? Gebruik dan karnemelk voor het wafelbeslag. De karnemelk zorgt dat het bakpoeder extra goed werkt. Hierdoor krijg je een luchtiger beslag. Samen met het eiwit wat het beslag ook luchtig maakt krijg je echt een heel goed wafel resultaat.