Wintersalade van geroosterde pastinaak met boerenkoolchips

Ben je even klaar met de stamppot gerechten, soep of ovenschotels? Dan is deze wintersalade van geroosterde pastinaak en boerenkoolchips een leuk idee als alternatief. Het is eens iets anders, heel gemakkelijk om te maken en nog gezond ook! En lekker natuurlijk. Behalve de vinaigrette, maak je alles in de oven. Op 1 bakplaat. Ideaal! De worteltjes en de pastinaak worden heerlijk zoet en de boerenkool wordt lekker krokant. Breng deze zoete smaken samen met een mosterdvinaigrette. Smullen! Voorbereidingstijd: 20 min | Oventijd: 45 min