Wortel koekjes

Ik moet zeggen: van dit Donna Hay receptje werd ik niet heel warm... Ik kon me niet goed iets voorstellen van deze wortelkoekjes, en ik kreeg al visioenen van overgare worteltjes met ontzettend veel suiker zoals ze die vroeger bij ons thuis altijd maakte. Blegh! Gelukkig is dat bij deze koekjes zeker niet het geval. Sterker nog: deze koekjes zijn juist ontzettend lekker! Maken dus.