Zalm met amandelkorst

Zalm is een van de lekkerste en toch simpeltje visjes die er verkrijgbaar zijn. Het heeft niet veel opsmuk nodig om lekker te zijn. Dit gerecht bewijst maar weer eens dat je op een makkelijke manier een echt culinair hoogstandje neer kunt zettend zonder al te veel poespas. Zalm met een honingmosterd laagje en een knapperig korstje van beschuitkruim, amandelen, peterselie. Serveer het op een bedje van spinazie met een citroenschijfje erbij en je heerlijke hoofdgerecht is klaar!