Zalm met bietjes en kruidige puree

Zalm met bietjes en een kruidige puree klinkt misschien simpel, maar dit is en blijft een heerlijke combinatie. De bietjes zijn heerlijk van smaak doordat deze worden gekookt met een kaneelstokje en laurier. De aardappelen worden op smaak gebracht met mosterd en verse kruiden en de zalm is heerlijk met dille en citroensap.  Serveer het geheel met een simpele, frisse salade met pompoenpitten en een dressing van balsamico, olijfolie en citroen. Een topgerechtje! Eet smakelijk.