Zoete aardappelsalade met chorizo

Simpel
Zomer

Ingrediënten

2 zoete aardappels
1 chorizoworst
1 komkommer
1 paprika
2 avocado’s

100 gr tomaatjes
2 el mayonaise
1 limoen
20 gr verse koriander
Peper

20 minuten

1 persoon

Deze zoete aardappelsalade maak je met uitgebakken stukjes chorizo. Hij is lekker snel klaar, want hij staat binnen 20 minuten op tafel. Door de avocado toe te voegen aan deze zoete aardappelsalade met chorizo, wordt hij wat romiger en het vult ook goed. Tip: Wil je wat minder vet, bak dan de chorizo extra krokant, waardoor er veel vet vrij komt!

Lees het volledige recept op Simone's Kitchen