Zomerse Risotto

Simpel
Vegetarisch
Zomer

Ingrediënten

300 gr risottorijst
1 liter bouillon
100 gr fetakaas in blokjes
1 prei
1 rode paprika
100 gr doperwten

1/2 ui
2 dl witte wijn
2 el olijfolie
Klontje boter
Peper
Zeezout

45 minuten

4 personen

Er wordt vaak gedacht dat er heel wat moet gebeuren om risotto te maken, maar eigenlijk valt dat juist heel erg mee. Je hebt namelijk maar één pan nodig en daar voeg je steeds meer ingrediënten aan toe. Deze zomerse risotto is dus een ideaal gerechtje als je alleen eet. Lekker met paprika, prei, doperwtjes en feta. Een simpele, gezonde en lekkere maaltijd!

Lees het volledige recept op Pauline's Keuken