Champignon recepten

Champignons zijn witte, bolvormige paddenstoelen die behoren tot de schimmels. Ze hebben een milde, herkenbare smaak en de structuur is sponzig, maar stevig. Champignons worden rauw gegeten, gebakken, gekookt of gegrild en kunnen met verschillende toevoegingen op smaak gebracht worden. Bijvoorbeeld met tijm, oestersaus, kruidenboter, roomkaas of met pesto. Grote champignons kunnen ook gevuld worden en van minder mooie champignons kan soep worden gemaakt. Hoewel het wel mogelijk is om champignons rauw te eten, wordt dit toch afgeraden door het voedingscentrum. Dit omdat er mogelijk kankerverwekkende eigenschappen zitten aan de stof agaritine, die bij verhitting verdwijnt.


 

Combineer champignons met