Wittekool recepten

Wittekool (vaak ten onrechte als witte kool geschreven) is een mooie stevige kool die vooral wordt gebruikt als basis voor zuurkool. Daarnaast is wittekool een uitstekende koolsoort om te verwerken in wokgerechten en in stampotten. Wittekool is ontzettend gezond. Het heeft een hoog vitamine C gehalte en bevat thiocyanaat. Thiocyanaat heeft een antibiotische werking en is daarmee goed voor mensen met ontstekingen en pijntjes. In tegenstelling tot veel andere groenten bevat wittekool tevens geen nitraat. Nitraat is opzichzelfstaand niet ongezond, maar het kan zich omzetten in de stof nitriet, en dat is iets waar ons lichaam niet vrolijk van wordt. Lekker genieten zonder zorgen dus!