Pure chocolade recepten

Pure chocolade is een chocoladesoort met een grote hoeveelheid cacao. Goede, pure chocolade heeft een cacaopercentage van 70%. Hierdoor kan de chocolade ietwat bitter smaken. Het is hierdoor wel een stuk minder dikmakend dan witte chocolade of melkchocolade. Pure chocolade laat zich door de sterke chocoladesmaak het best lenen voor mousses en gebak, of om te smelten.