Falafel recepten

Falafels zijn Arabische balletjes gemaakt van kikkererwten en tuinbonen. Per land in het Midden-Oosten verschilt de verhouding erwten en bonen. Tegenwoordig is falafel ook geliefd fastfood in het westen. Ze worden veel gegeten als snack in een broodje met wat sla. Maar de oude- Egyptenaren aten de falafel al als vleesvervanger in de vastentijd, ook een prima avondmaaltijd dus.