Gebakken panzanella met groene asperges

Koken met kliekjes: de Italianen zijn er meester in! Panzanella is een van die gerechten waar je perfect restjes in kunt verwerken. In dit recept voor panzanella met groene asperges heb ik het brood een keer gebakken. Zo krijg je een lekker knapperig gerecht. Ik combineerde het met groene asperges en tomaten die ik nog over had: wat een geweldige combi! Heerlijk als lunch, als lichte avondmaaltijd of bij een stukje gegrild vlees als je aan het BBQ’en bent.