Quesadilla's met artisjokharten en pecorino

Quesadilla's zijn top. Met deze Mexicaanse tosti variant kun je namelijk eindeloos variëren. Kaas mag uiteraard niet ontbreken. Quesadilla betekent letterlijk ‘kaasdingetje’. Kaas moet dus vooral de basis zijn van deze fijne tosti. Voordeze variant zijn dat Pecorino en mozzarella. Deze is zacht van smaak en smelt lekker. Samen artisjokharten en verse spinazie is dit best een gezonde lunch te noemen. Of eet het gewoon als avondeten, want lekker eten kunnen we op ieder moment van de dag.